понеделник, 30 март 2009 г.

Бял хляб в хлебопекарна

Това е новата ми страст.Все още опитвам различни рецепти.Дано скоро придобия по-голям опит.
Продукти:
  • 315мл вода(топличка)
  • 2с.л.масло
  • 500гр.брашно
  • 1 1/2с.л.сухо мляко
  • 1 1/2ч.л.сол
  • 1 1/2с.л.кафява захар
  • 1 1/2ч.л.суха мая
Става около 750гр.хляб.
Машината ми е SEVERIN само с три програми за хляб.



Определяне на правилната консистенция на тестото в машината за хляб (според www.kucinare.it):
сухо мокро ок

вторник, 17 март 2009 г.

Мусака


Продукти
  • 1 глава лук
  • 500гр.кайма
  • 1,5-2кг.картофи
  • 1 бутилка доматен сок
  • сол,черен и червен пипер
  • магданоз-1 китка
За заливката:
  • 1 кофичка кисело мляко
  • 4 яйца
  • 4с.л. брашно
  • сол
Приготвяне:
Обелваме и нарязваме на кубчета картофите,посоляваме и заливаме с 1ч.ч.топла вода и слагаме във фурната.
Нарязваме на дребно лука и го задушаваме в 1к.ч.олио.Прибавяме каймата и я намачкваме докато стане на трохи.Следват черния и червения пипер.Сипваме и доматеният сок и оставяме да покъкри 5-10мин.Преди да свалим от котлона прибавяме нарязания магданоз и изсипваме върху картофите.Печем около 1 час.
Продуктите за заливката разбиваме добре ,поливаме ястието и включваме на горен реотан или на грил ако фурната има такъв.Готова е когато придобие златиста коричка.

сряда, 4 март 2009 г.

Фунийки

За 50 броя.
Продукти:
  • метални фунийки-формички
  • 2яйца+1белтък
  • 1ч.ч.прясно мляко
  • 1ч.ч.захар
  • 3/4ч.ч.свинска мас
  • 1ч.л.амонячна сода
  • брашно,колкото поеме за средно твърдо тесто
Приготвяне:
Всички продукти се смесват и се замесва тесто със средна твърдост.
Разточва се на лист с дебелина 0,5см и се реже на ленти широки 2см.
Лентичката се навива около фунийката като се застъпва леко(сн.1).
Нетрябва да стига до края ,за да може по-лесно да отделим след това фунийката.
Печем при 190градуса за около 15мин.
Докато са още топли изваждаме формичките внимателно(сн.3)
След като изстинат ги пълним с крем(сн.4).Аз използвах крем-нишесте за половината и пудинг на д-р Йоткер-шоколад за другата половина.


Подреждаме в плато и поръсваме с пудра захар и смлени орехи.