Бял хляб в хлебопекарна

Това е новата ми страст.Все още опитвам различни рецепти.Дано скоро придобия по-голям опит.

Продукти:

• 315мл вода(топличка)
• 2с.л.масло
• 500гр.брашно
• 1 1/2с.л.сухо мляко
• 1 1/2ч.л.сол
• 1 1/2с.л.кафява захар
• 1 1/2ч.л.суха мая

Става около 750гр.хляб.

Машината ми е SEVERIN само с три програми за хляб.

Определяне на правилната консистенция на тестото в машината за хляб (според www.kucinare.it):

сухо мокро ок

Мусака

Продукти

• 1 глава лук
• 500гр.кайма
• 1,5-2кг.картофи
• 1 бутилка доматен сок
• сол,черен и червен пипер
• магданоз-1 китка

За заливката:

• 1 кофичка кисело мляко
• 4 яйца
• 4с.л. брашно
• сол

Приготвяне:

Обелваме и нарязваме на кубчета картофите,посоляваме и заливаме с 1ч.ч.топла вода и слагаме във фурната.

Нарязваме на дребно лука и го задушаваме в 1к.ч.олио.Прибавяме каймата и я намачкваме докато стане на трохи.Следват черния и червения пипер.Сипваме и доматеният сок и оставяме да покъкри 5-10мин.Преди да свалим от котлона прибавяме нарязания магданоз и изсипваме върху картофите.Печем около 1 час.

Продуктите за заливката разбиваме добре ,поливаме ястието и включваме на горен реотан или на грил ако фурната има такъв.Готова е когато придобие златиста коричка.

Фунийки

За 50 броя.

Продукти:

• метални фунийки-формички
• 2яйца+1белтък
• 1ч.ч.прясно мляко
  
• 1ч.ч.захар
• 3/4ч.ч.свинска мас
• 1ч.л.амонячна сода
• брашно,колкото поеме за средно твърдо тесто

Приготвяне:

Всички продукти се смесват и се замесва тесто със средна твърдост.

Разточва се на лист с дебелина 0,5см и се реже на ленти широки 2см.

Лентичката се навива около фунийката като се застъпва леко(сн.1).

Нетрябва да стига до края ,за да може по-лесно да отделим след това фунийката.

Печем при 190градуса за около 15мин.

Докато са още топли изваждаме формичките внимателно(сн.3)

След като изстинат ги пълним с крем(сн.4).Аз използвах крем-нишесте за половината и пудинг на д-р Йоткер-шоколад за другата половина.

Подреждаме в плато и поръсваме с пудра захар и смлени орехи.

Мраморен кекс

Продукти:

• 100гр.размекнато масло
• 1ч.ч.захар
• 1ванилия
• кората на 1 лимон
• 3яйца
• 3/4ч.ч.прясно мляко
• 2ч.ч.брашно
• 1бакпулвер
• 3 с.л. какао
• 1бр.натурален шоколад

Приготвяне:
Размекнатото масло се разбива със захарта за 1-2минути.Прибавя се ванилията и настърганата кора от 1 лимон.
Жълтъците се разделят от белтъците и се разбиват по отделно.Един по един жълтъците се прибавят към маслото със захарта.Следва прясното мляко.
Брашното заедно с бакпулвера се пресява и добавя внимателно с лъжица или шпатула.
Накрая 1по 1с.л.от разбитите на сняг белтъци.
Сместа се разделя на две части и към едната се добавят 3 с.л. какао.
В правоъгълна форма предварително намаслена и набрашнена се редят част от бялата смес до нея част от кафявата ,пак от бялата и така продължаваме шахматно до изчерпване на сместа.
Пече се при 170-180градуса за около 60мин.
Към 1 бр.натурален шоколад прибавяме 5-6с.л. прясно мляко,разтопява се на слаб огън или водна баня и заливаме изпечения и поохладен кекс.

Заешко с червено вино и сметана

Рецептата е по подобие на рецепта на щъркелово гнездо.

Продукти:

• 1/2 заек
• 1 глава лук
• 1-2 моркова
• 250гр.гъби
• 2ск.чесън
• 100мл.червено вино
• 200гр.заквасена сметана
• 2ч.л.червено вино
• сол,черен пипер

Приготвяне:

Заека нарязваме на парчета и запържваме от всички страни.Изваждаме го .Задушаваме лука,морковите ,чесъна нарязан на ситно и гъбите около 15 мин.Слагаме червения пипер.Сипваме виното и след като поизври добавяме сметаната.Накрая подправяме със сол , черен пипер и добавям 1ч.ч.топла вода.Месото поставих в йена глас тенджерка и залях със сместа.Пече се при 200градуса около 1час.