Заешко в гювеч

Продукти:

• около 1 кг.заешко месо
• 2 глави лук
• 4 моркова
• 2-3 скилидки чесън
• 300гр. гъби
• 5-6 картофа
• 2 дафинови листа
  
• бахар
• сол,червен и черен пипер
• 1/2ч.ч. мазнина(олио,зехтин)
• 2 домата или 2/3ч.ч. доматен сок

Приготвяне:
Заешкото месо нарязваме на порции и запържваме в мазнината до порозовяване.Изваждаме го и в същата мазнина задушаваме лука ,морковите нарязани на колелца,гъбите и накрая преди да изключим котлона изсипваме доматките и подправките.В гювеча слагам първо задушения лук с гъби,отгоре заешкото и най -отгоре нарязани на кръгчета и посолени картофи.Печем около 2 часа от момента на завирането,като първоначално печката включвам на 250,а след това на 190 градуса да къкри.

Заешко с червено вино и сметана

Рецептата е по подобие на рецепта на щъркелово гнездо.

Продукти:

• 1/2 заек
• 1 глава лук
• 1-2 моркова
• 250гр.гъби
• 2ск.чесън
• 100мл.червено вино
• 200гр.заквасена сметана
• 2ч.л.червено вино
• сол,черен пипер

Приготвяне:

Заека нарязваме на парчета и запържваме от всички страни.Изваждаме го .Задушаваме лука,морковите ,чесъна нарязан на ситно и гъбите около 15 мин.Слагаме червения пипер.Сипваме виното и след като поизври добавяме сметаната.Накрая подправяме със сол , черен пипер и добавям 1ч.ч.топла вода.Месото поставих в йена глас тенджерка и залях със сместа.Пече се при 200градуса около 1час.