Ръжен хляб

Продукти:

• 140мл.вода
• 140мл.кисело мляко
• 2ч.л.сол
• 3ч.л.мед
• 2с.л.олио
• 225гр.бяло брашно
• 225гр.ръжено брашно
• 1 1/2ч.л.суха мая

Приготвяне:
Водата смисвам с киселото мляко и леко затоплям.Прибавям меда.Слагам ги в машината за хляб.Добавям двата вида брашно и накрая солта и сухата мая.Включвам на втора програма ,която по принцип е за бял хляб.

Пълнозърнест хляб

Позовах се на рецепта на Нанита.Но чашката с която мерих може би беше по-голяма ,та затова хлебчето стана по-плътно вътре но изключително вкусно.Това беше поредно доказателство ,че при машините за хляб е важно спазването на грамовете и милилитрите.

Продукти:

• 300мл.прясно мляко
• 1к.л. сол
• 1/2к.л.захар
• 4с.л. олио
• 1 1/2ч.ч. ръжено брашно
• 3ч.ч. бяло брашно
• 1 1/2 к.л.суха мая

Приготвяне:

Леко затопляме млякото,прибавяме олиото и слагаме в машината .Отгоре насипвам брашната и най-накрая солта ,захарта и маята.

Важно уточнение: 1ч.ч.=200мл.

А ето и едни полезни според мен примери за определяне на правилната консистенция на тестото в машината за хляб( според www.kucinare.it ):

сухо мокро ок

Питката на Танита

С право мога да се нарека последовател на Танита в правенето на питки,след като в рамките на 5 дни направих три питки по нейната уникална,универсална и безпогрешна рецепта.

Последната дори стана най-бухнала,но не успях да я снимам.

Продукти:

• 300мл мляко(може половината да е мляко половината вода)
• 1 яйце+1белтък(жълтъка за намазване)
• 4 ч.ч. брашно
• 1ч.л.сол
• 1с.л. захар
• 1с.л.суха мая
• 1с.л.олио

Приготвяне:

От продуктите замесих тесто в машината за хляб и го оставих да втаса там.След като я изключих оставих тестото още 20-на мин.и то изпълни цялата купа.Премесих за кратко и оформих питката,след което я оставих да втаса докато изпълни тавата.Намазах я с жълтък и я изпекох при 190 градуса до готовност.

Бял хляб в хлебопекарна

Това е новата ми страст.Все още опитвам различни рецепти.Дано скоро придобия по-голям опит.

Продукти:

• 315мл вода(топличка)
• 2с.л.масло
• 500гр.брашно
• 1 1/2с.л.сухо мляко
• 1 1/2ч.л.сол
• 1 1/2с.л.кафява захар
• 1 1/2ч.л.суха мая

Става около 750гр.хляб.

Машината ми е SEVERIN само с три програми за хляб.

Определяне на правилната консистенция на тестото в машината за хляб (според www.kucinare.it):

сухо мокро ок