четвъртък, 30 декември 2010 г.

Задушени,пикантни картофки


Идеята се породи от четенето на различни рецепти и е сбор от всички тях.

Продукти:
  • 5-6 средни картофа
  • 2с.л. олио
  • 2с.л.масло
  • по щипка черен пипер,къри,кимион,чубрица,гьозум
  • 1ч.л.червен пипер
  • 1ч.л.сол
Приготвяне:

Нарязваме картофите и ги пускаме в сгорещената мазнина.Изчакваме няколко минути ,разбъркваме и добавяме топла вода ,толкова колкото да покрие картофа.Захлупваме с капак и 5 мин. преди да изключим котлона прибавяме подправките.

четвъртък, 11 ноември 2010 г.

Ароматна торта с черешки




Страшно ми се искаше да опитам нещо ново като крем.Спрях се на дулсе де лече -доста коментиран и използван напоследък.Въпреки спазването на технологията при мен не се получи.Кондензираното мляко доби характерния цвят и мирис на карамел ,но се сгъсти съвсем леко.За това се наложи да го сгъстявам допълнително.

За блатовете използвах около 52 бишкоти "Савоярди" топнати леко в плодово прясно мляко(леко затоплено),с вкус на банан.Формата за тортата е с диаметър 24 см.

За карамеления крем:

2ч.ч.кондензирано ,подсладено мляко(сладкарска сметана)
3 жълтъка
2с.л.нишесте
2с.л. пудра захар
1/3ч.ч.захар
2с.л. ликьор "Бейлис"

Приготвяне:

В 100мл от млякото разтваряме 2 с.л. нишесте.Останалото мляко кипваме на котлона.Трите жълтъка се разбиват с 2с.л. пудра захар,прибавят се към набъбналото нишесте и тази смес се добавя към кипналото мляко.Връщаме всичко на котлона и бъркаме до сгъстяване,като добавяме 1/3ч.ч. захар и ликьора.

За масления крем:

200гр.масло
200гр.пудра захар
50гр. какао
100 мл.прясно мляко
2 жълтъка
2п.ванилия
1/2 ампулка ромова есенция

Приготвяне:

Разбиваме маслото със захарта до пухкава смес.Прибавят се и жълтъците.Отделно се смесват млякото с какаото,ванилията и ромовата есенция.След това двете смеси се объркват заедно.
Този крем може да се използва и за намазване на тортата отгоре и отстрани.

Глазура:

1бр. шоколад натурален
75гр.масло
2-3 с.л. течна сметана

Приготвяне:

Шоколадът се начупва на парченца и се поставя в касерола заедно с маслото и сметаната.На много слаб огън при непрекъснато разбъркване се стопява тази смес и след кратко охлаждане се изсипва върху тортата.

Гарнирах тортата с филирани бадеми ,които при печенето напръсках със захарен сироп.

събота, 25 септември 2010 г.

Мусака с тиквички


Е,верно е,че обичам бързите и лесни гозбички,но тази не е от тях.За това пък е много вкусна и си заслужава врътнята.

Продукти:
  • 500 гр. кайма
  • 1-2 скилидки чесън
  • 1глава лук
  • 5 моркова
  • 200 гр.гъби
  • 1 кг.тиквички
  • 5 домата
  • сол
  • червен и черен пипер
  • магданоз
Приготвяне:
Тиквичките се нарязват,посоляват и след 20 мин. отцеждат.Изпържват се леко от двете страни.Морковите се нарязват на кубчета или колелца и се задушават с лука и чесъна.Добавя се каймата и предварително запържените гъби.
В тавичка се подреждат ред тикви,ред плънка,ред домати нарязани на колелца до изчерпване на продуктите.Запича се за 15-20 мин и се залива със смес от 450 гр. кисело мляко,2 яйца и 5с.л.брашно.Връща се във фурната за още 10мин.на горен грил.
Мусаката може да се приготви и с патладжани.

сряда, 22 септември 2010 г.

Кренвирш "Октопод"

Представям Ви една идейка за детско парти ,която видях по телевизията.
Кренвирша се срязва надлъжно на осем "пипала"до половината и се попарва във вода или в микровълновата фурна.
За да бъде по-здравословно менюто вместо картофи може да се нареже салата от маруля или зеле ,и така ще бъде и по-реалистично.
Малчуганите бяха истински въодушевени, и чиниите "ометени".

понеделник, 17 май 2010 г.

Ориз със средиземноморски привкус


Продукти:
  • 2-3 стръка пресен лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 средни по големина тиквички
  • 1 ч.ч. ориз
  • 4-5 с.л. зехтин
  • сол,копър,магданоз
  • 1/2 чаша дребни маслини
Приготвяне:
Задушаваме нарязания лук и чесън с 1/2 ч.ч. вода.Добавяме тиквичките нарязани на кубчета и продължаваме задушаването до омекването им.Слагаме ориза,позапържваме го и добавяме 3 1/2ч.ч. вода.Посоляваме и варим до готовност на ориза.Пет мин. преди да отстраним от котлона прибавяме подправките и маслинките.
Може да се гарнира с кисело мляко.

неделя, 25 април 2010 г.

Хрупкави шоколадови гофрети


По рецептата на ‡† Nicki † Nnight †‡

Продукти:
(за 6 порции)

  • 1 1/2 чаша брашно с набухвател
  • 3 супени лъжици захар
  • 1/2 лъжица сол
  • 2 яйиа с отделени жълтьци
  • 11/2 чаша сметана
  • 2 супени льжици какао
  • 11/2 лъжици разтопено масло
Приготвяне:
Смесете брашното, какаото, солта захарта във висок съд. Разбийте жълтъците до сгъстяване, прибавете сметаната и разбъркайте добре. Смесете яйчените жълтъци и сухите съставки, разбъркайте добре. След това прибавете към разтопеното масло. Разбийте белтъците на пяна и ги смесете със сместа. За всяка гофрета е достатъчна 1/2 чаша от сместа.
За набухвател използвах 1/2ч.л.сода бикарбонат,а вместо сметана сложих прясно мляко.

понеделник, 12 април 2010 г.

Шоколадова торта


Рецептата взех от е-Кулинар.Стана наистина много лесно и е истнско шоколадово изкушение.
Продукти:
  • 250 гр. масло
  • 300 гр.смлени орехови ядки
  • 6 яйца
  • 300 гр. черен шоколад
  • 100 гр. захар
Приготвяне:
Шоколада се настъргва на ситното ренде.
Разбиват се размекнатото масло със захарта и жълтъците.Прибавят се смлените орехи и шоколад.Объркват се с дървена лъжица.Накрая се добавят белтъците разбити на сняг.
Пече се при 180 градуса около час-час и половина или до като клечка забодена в блата излезе суха.
За глазурата:
  • 1 бял шоколад
  • 2-3с.л. течна сметана
  • 1с. л. масло
Всичко се разтапя на водна баня и се залива истиналия блат.

вторник, 30 март 2010 г.

Козунак

Използвах рецептата и обясненията на Танита .
Продукти:
  • 2 яйца +1 белтък
  • 240мл. прясно мляко
  • 1ч.ч.захар
  • 1ч.л.сол
  • 20гр. прясна мая
  • 1/4 ч.ч.разтопено масло
  • 1 с. л. ром
  • 4 1/2 ч.ч.брашно
За пълнежа:накиснати в ром 50 гр. стафиди,мармалад
Приготвяне:
Яйцата ,прясното мляко, маслото и рома сложих първо в машината за хляб.След това брашното ,захарта ,солта и маята.Пуснах на програмата за месене и втасване.Изключих и оставих тестото да втаса вътре докато се удвои обема му.Извадих го ,разделих на две ,и от всяка половина направих по един козунак .Мушнах ги във фурната на 50-60 градуса докато удвоят обеме си и след това включих на 180 градуса .За около 30ми. се опакоха и двата.

неделя, 14 март 2010 г.

Овесени бисквитки


Продукти:
  • 100 гр.краве масло
  • 1ч.ч.кафява захар
  • 2яйца
  • 2ч.ч.брашно грахам или пълнозърнесто
  • 3ч.ч. фини овесени ядки
  • 1ч.л сода бикарбонат
  • 1 ванилия
  • 1ч.л.канела
  • 1/2ч.ч. стафиди и нарязани сушени кайсии
  • 1/2 ч.ч.орехи-нарязани на ситно(по желание)
Приготвяне:
В купа смесваме кафявата захар,размекнатото масло и яйцата,и разбиваме на крем.В друга купа се смесват всички останали съставки.Двете смеси се омесват на тесто.Оставя се да престои 1 час.Оформят се топчета ,които леко се сплескват и се пекат в тава,застлана с домакинска хартия за печене при температура 190градуса за 10-12 мин.

петък, 26 февруари 2010 г.

Гофрети


Продукти:
  • 5 яйца
  • 1 кофичка кисело мляко
  • 1/2 кофичка захар
  • 2 кофички брашно
  • 1ч.л. сода за хляб
  • 1/2 ч.ч.олио
  • 1 ванилия
Приготвяне:
Всички продукти се разбиват.С черпак се взима от сместа и се изсипва в уреда за гофрети.Пекат се около 4мин.всяка.Слагат се в чиния и се захлупват с друга,за да се задушат.Могат да се намажат със сладко по желание ,но и без нищо пак се хапват.
Не съм пробвала да ги направя без захар ,за да се гарнират със солена плънка,но стават изключително меки и вкусни.

вторник, 26 януари 2010 г.

Награди,награди....

Благодаря на di ani за хубавите награди.
От своя страна ги предавам на Люба, pep-4o,Силвия, Латинка,Илиана,Berina.
***




***



***



***




***

***

неделя, 17 януари 2010 г.

Гъбки със синьо сирене


Продукти:
  • 12 големи гъбки
  • 5-6 с.л.синьо серене
  • 3с.л. бяло саламурено сирене
  • 1 яйце
  • сол
  • черен пипер
  • магданоз
  • 1 щипка чубрица
  • парченца кашкавал
Приготвяне:
Измиват се гъбките и се отстраняват пънчетата.4 пънчета се нарязват на дребни кубчета.Към тях се прибавят настърганите на ренде сирена,подправките и всичко се обърква с яйцето.Пълнят се гъбите със сместа и се пекат при 200 градуса за около 30мин.
10 мин. преди края на печенето върху всяка гъбка се поставя парченце кашкавал .

Към подправките може да се включи скилидка чесън пресован или нарязан на ситничко.

неделя, 3 януари 2010 г.

Френска салата с цвекло



До скоро не можех да си представя ,че червеното цвекло може да присъства на моята трапеза ,но никога не се знае до като не се опита.
Продукти:
  • 2 глави червено цвекло
  • 5 картофа
  • 2-3 моркова
  • 1 буркан кисели краставички
  • 2 кутийки майонеза
  • сол на вкус
Приготвяне:
Червеното цвекло ,морковите и картофите се сваряват и нарязват на кубчета.Червеното цвекло е с по-продължително варене-при мен -30мин.Киселите краставички също се нарязват .Всичко се обърква с майонезата,прибавя се и малко от марината на киселите. краставички