Пролетен джоб

Продукти:

• пилешки гърди
• халуми
• сушени домати
• сирене "филаделфия"
• марулени листа
• сол
• черен пипер
• листенца розмарин

Приготвяне:

В пилешката гърдичка се прави прорез(джоб) с остър нож.В него се слага две-три лъжички сирене "филаделфия",няколко парченца халуми и сушени домати,предварително накиснати в топла вода и нарязани на малки кубчета.Месото се посолява и поръсва с черен пипер ,слагат се и листенца розмарин.

 Така приготвено пилешкото месце се овива в марулено листо ,което може да се попари с гореща вода,за да се работи по лесно. Желателно е също така да се отреже централната жилка на листото.

 Накрая се овива и в домакинско фолио като хубаво се пристяга.

Така приготвените бохчички се варят около 20-30мин.Изваждат  охладят се леко,отстранява се свежото домакинското фолио и се нарязва диагонално като ветрилце.
Залива се от сос приготвен от течна готварска сметана ,настърган кашкавал и гъбен сос.Всичко се загрява и бърка до разтопяване и втечняване на кашкавала.

Заешко в гювеч

Продукти:

• около 1 кг.заешко месо
• 2 глави лук
• 4 моркова
• 2-3 скилидки чесън
• 300гр. гъби
• 5-6 картофа
• 2 дафинови листа
  
• бахар
• сол,червен и черен пипер
• 1/2ч.ч. мазнина(олио,зехтин)
• 2 домата или 2/3ч.ч. доматен сок

Приготвяне:
Заешкото месо нарязваме на порции и запържваме в мазнината до порозовяване.Изваждаме го и в същата мазнина задушаваме лука ,морковите нарязани на колелца,гъбите и накрая преди да изключим котлона изсипваме доматките и подправките.В гювеча слагам първо задушения лук с гъби,отгоре заешкото и най -отгоре нарязани на кръгчета и посолени картофи.Печем около 2 часа от момента на завирането,като първоначално печката включвам на 250,а след това на 190 градуса да къкри.

Сач по "Златоградски"

Така беше озаглавен сача в някакъв сайт без указание за количествата на продуктите.За това и аз ще дам ориентировъчно всичко.

Продукти:

• 400гр.пилешко филе нарязано на кубчета
• 1 морков на лентички
• 1 чушка
• 1 глава лук на полумесеци
• шепа гъбки
• 1/2 кутия царевица
• 2с.л. сметана
• настърган кашкавал

Приготвяне:

Сача нагряваме на елекрически котлон и хубаво го намазваме с парче сланина(може и олио).Запържваме парченцата пилешко месо,и когато се позачервят ги отстраняваме.Отново намазваме сача и редуваме зеленчуците до задушаване:лука,моркова,чушката ,гъбите,царавицата.Накрая прибавяме хапките месо,слагаме сметаната и след като отстраним от котлона настъргваме кашкавала най-отгоре.

Маринована агнешка плешка

Това е агнешкото ,което направих за Великден.По-ароматно и богато на вкусове агнешко не бях яла.Рецептата взех от тук.

Продукти:

• 1 агнешка плешка
• По 1 щипка джоджен и мащерка
• 2стръка пресен лук 
• 2стръка пресен чесън
• 10 гр.черен пипер 
• 10 гр.червен пипер
• 7 скилидки чесън
• 1 глава стар лук
• 2 моркова
• 1 обелен на резени лимон
• 5 стръка пресен джоджен
• 1/2 връзка магданоз
  
• сол

За марината:

• 300мл.бира
• 300мл.вода
• 100гр.мед
  
• 1ч.ч.олио

Приготвяне:

Нарязах плешката на порции и всяка натрих със сол,черен и червен пипер,сух джоджен и мащерка.Поставих в намаслена тава.Нарязах зеленчуците и ги поставих около и върху месото.Смесих продуктите за марината и залях всичко.Покрих тавата с фолио и пекох при 200градуса около 2 часа.

Заешко с червено вино и сметана

Рецептата е по подобие на рецепта на щъркелово гнездо.

Продукти:

• 1/2 заек
• 1 глава лук
• 1-2 моркова
• 250гр.гъби
• 2ск.чесън
• 100мл.червено вино
• 200гр.заквасена сметана
• 2ч.л.червено вино
• сол,черен пипер

Приготвяне:

Заека нарязваме на парчета и запържваме от всички страни.Изваждаме го .Задушаваме лука,морковите ,чесъна нарязан на ситно и гъбите около 15 мин.Слагаме червения пипер.Сипваме виното и след като поизври добавяме сметаната.Накрая подправяме със сол , черен пипер и добавям 1ч.ч.топла вода.Месото поставих в йена глас тенджерка и залях със сместа.Пече се при 200градуса около 1час.

Агнешко с картофи и бира

Продукти:

• 1 кг.агнешки ребра
• 1,50 картофи
• 1/2 бира
• сол
• 75 гр.масло

Приготвяне:

Картофите обелваме и нарязваме .Месото разделяме на порции.Посоляваме и редим в електрическа тенджера или съд от йена глас.Отгоре заливаме с бирата и подреждаме парченцата масълце.Печем при 200градуса около час и половина.

Много лесна и нетрудоемка рецепта.

Гювече "Добрила"

Продукти:

• 1кг.свинско месо


• 500гр.гъби


• 4-5 стръка праз


• 1ч.л.черен пипер


• 1с.л.червен пипер


• 1/2пакетче масло


• 3-4 с.л.олио


• 1шише доматен сок


• сол на вкус

Приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета и се запържва в мазнината за около 5 мин.Изважда се и в същата мазнина се запържва празът нарязан на ситно.Когато поомекне се прибавят нарязаните гъби.Задушават се и те и добавяме доматения сок ,подправките и 1 ч.ч.топла вода.Всичко се изсипва върху месото и се обърква.Сместа се разпределя в гювечета.Слагат се във фурната при 250градуса и след 15 мин се намалява на 200градуса.Пече се около 40-45минути.

Това гювече е страшно вкусно и мое любимо.Може би единственото ядене с праз ,което ядем.Преди около 30 години майка ми е взела рецептата лично от главния готвач на заведението,дало име на този специалитет.

Лазаня

продукти:

• кори за лазаня

за червения сос:

• 1 глава лук
• гъби-300гр.
• 2 скилидки чесън
• кайма-300гр.
• доматен сок-1 бутилка
• 1 дафинов лист
• чубрица ,сол

бешамелов сос:

• 2 с.л.брашно
• 750мл.прясно мляко
• масло-30гр.
• кашкавал-100гр

приготвяне:

Лукът запържваме заедно със скилидките чесън в 3-4 с.л.зехтин/олио/.Прибавяме каймата и след като и тя се запържи,добавяме гъбите,доматения сок и подправките.

Отделно приготвяме бешамеловия сос като запържваме 2 с.л. брашно в 30 гр.масло и добавяме млякото на тънка струйка при непрекъснато бъркане.

В подмазана тава сипваме малко от бешамеловия сос така че да покрие дъното.Нареждат се пласт кори за лазаня,доматен сос,бешамелов сос пак кори и т.н.Отгоре настъргваме кашкавала и печем при 200градуса за 20-30 мин.

Яхния с яйца и кърначе

продукти:

1. картофи-1кг.
2. домати-2 бр.
3. лук-1бр.
4. грах-250гр.
5. кърначета-1 тарелка
6. яйца-5бр.

червен пипер-1с.л.,захар-1ч.л.,чубрица-1ч.л.

приготвяне:

Картофите се обелват,нарязват и сваряват в подсолена вода.След 10 мин.се прибавя граха.След увирането се прецеждат.

2-та домата се нарязват на кубчета и се запържват в олио за 3-4 мин.Отгоре се наръсва настъргания лук,червения пипер,добавя се малко вода и 1ч.л.захар.Накрая се нарязва кърначето и то се слага да се позапърже леко.

Всичко се смесва,прибавя се чубрицата и 1 ч.ч.гореща вода.Прехвърля се в тава или глинен гювеч.Чукват се 5 яйца без да се разбъркват.

Пече се при 200градуса-15мин.Накрая се поръсва с магданоз.

Сач с пилешки хапки

Поразрових се за рецепти и ето какво се получи:Запържвам пилешки хапки в обилно намазания със сланина сач(сн.1,сн.2)Изваждам ги т.к. ми е малък сача.Слагам зеленчуците(замразен микс от броколи,чушки,гъби,зелен фасул и моркови)-сн.3.Добавям късчета бекон(сланина),1ч.л.къри,1ч.л.джинджифил.3с.л.сметана(кис.мляко),соев сос и накрая топено сирене-сн.4.Окончателно се получи това: