Ароматна торта с черешки

Страшно ми се искаше да опитам нещо ново като крем.Спрях се на дулсе де лече -доста коментиран и използван напоследък.Въпреки спазването на технологията при мен не се получи.Кондензираното мляко доби характерния цвят и мирис на карамел ,но се сгъсти съвсем леко.За това се наложи да го сгъстявам допълнително.

За блатовете използвах около 52 бишкоти "Савоярди" топнати леко в плодово прясно мляко(леко затоплено),с вкус на банан.Формата за тортата е с диаметър 24 см.

За карамеления крем:

2ч.ч.кондензирано ,подсладено мляко(сладкарска сметана)
3 жълтъка
2с.л.нишесте
2с.л. пудра захар
1/3ч.ч.захар
2с.л. ликьор "Бейлис"

Приготвяне:

В 100мл от млякото разтваряме 2 с.л. нишесте.Останалото мляко кипваме на котлона.Трите жълтъка се разбиват с 2с.л. пудра захар,прибавят се към набъбналото нишесте и тази смес се добавя към кипналото мляко.Връщаме всичко на котлона и бъркаме до сгъстяване,като добавяме 1/3ч.ч. захар и ликьора.

За масления крем:

200гр.масло
200гр.пудра захар
50гр. какао
100 мл.прясно мляко
2 жълтъка
2п.ванилия
1/2 ампулка ромова есенция

Приготвяне:

Разбиваме маслото със захарта до пухкава смес.Прибавят се и жълтъците.Отделно се смесват млякото с какаото,ванилията и ромовата есенция.След това двете смеси се объркват заедно.
Този крем може да се използва и за намазване на тортата отгоре и отстрани.

Глазура:

1бр. шоколад натурален
75гр.масло
2-3 с.л. течна сметана

Приготвяне:

Шоколадът се начупва на парченца и се поставя в касерола заедно с маслото и сметаната.На много слаб огън при непрекъснато разбъркване се стопява тази смес и след кратко охлаждане се изсипва върху тортата.

Гарнирах тортата с филирани бадеми ,които при печенето напръсках със захарен сироп.

Шоколадова торта

Рецептата взех от е-Кулинар.Стана наистина много лесно и е истнско шоколадово изкушение.

Продукти:

• 250 гр. масло
• 300 гр.смлени орехови ядки
• 6 яйца
• 300 гр. черен шоколад
• 100 гр. захар

Приготвяне:

Шоколада се настъргва на ситното ренде.

Разбиват се размекнатото масло със захарта и жълтъците.Прибавят се смлените орехи и шоколад.Объркват се с дървена лъжица.Накрая се добавят белтъците разбити на сняг.

Пече се при 180 градуса около час-час и половина или до като клечка забодена в блата излезе суха.

За глазурата:

• 1 бял шоколад
• 2-3с.л. течна сметана
• 1с. л. масло

Всичко се разтапя на водна баня и се залива истиналия блат.

Торта гараш

Така ,както я приготвя майка ми.

Продукти:

за блата:

• 6яйца
• около 5ч.ч. смлени орехи
• 6с.л. пудра захар
• 5с.л. какао
• 1с.л. ром
• 1 ванилия

за масления крем:

• 1 жълтък
• 12с.л.захар(може и пудра захар)
• 2пакетчета масло
• 1 ванилия
• 1с.л. ром
• 3с.л. какао

за млечния крем:

• 1ч.ч.прясно мляко
• 2ч.л. брашно или нишесте
• 1-2с.л. захар

Приготвяне:

Жълтъците се разбиват с пудрата захар много добре.Добавят се смлените орехи и белтъците разбити на сняг.След това останалите продукти-ром какао,ванилия.Пече се в при 180 градуса около 30минути или докато клечка за зъби остане суха.

Двата крема се приготвят отделно ,като за масления всички продукти се смесват и бъркат с миксер до хомогеност,а при млечния,млякото се затопля прибавя се брашното и захарта и се бърка до сгъстяване.Изчаква се млечният крем да изстине напълно и тогава се прибавя към масления.

Готовият блат се изважда и разрязва на две.С масления крем се маже между двете платки,отгоре и отстрани.

Украсата е по желание.

Тортата е тежичка на вкус ,леко суха,но ако се сиропират блатовете има вероятност да се разпане-все пак в нея няма никакво брашно.

Торта" шах-мат"

Честит Рожден Ден,мое мило дете!

Днес синът ми навърши 7 години!Обича страшно много да играе шах,което беше и поводът да експериментирам с тази торта.Правя я за първи път и вдъхновена от някои блогове реших да направя украсата от захарен фондан.Разбира се не се получи очакванато от мен,но следващия път ще се позова на по-изпитани рецепти.

Най-важното е,че той си я хареса и лично провери дали черните са мат.

Бъди ми здрав и умен!

В процеса на работа.