понеделник, 29 декември 2008 г.

Шоколадови сладки с капучино и марципан


По рецептата на Габи
продукти:
  • 300 гр. брашно
  • 125 гр. пудра захар
  • 1 яйце
  • 1 щ. сол
  • 200 гр.меко краве масло
  • 2 пакетчета капучино на прах
  • 100 гр. натурален шоколад,настърган на ситно
  • 200 гр. марципан /аз го купих от МЕТRО/
  • фонданова глазура за украса
приготвяне:
От брашното,пудрата захар,яйцето,маслото,капучиното,шоколада и щипката сол замесваме тесто,което оставяме в хладилника за 1-2 часа.След това разточваме пласт с дебелина 0,5см и режем формички.Поставяме върху хартия за печене и печем при 180градуса за 12-15мин.
Изчакваме да изстинат и слепваме две по две,като поставяме по средата предварително изрязания марципан.За слепване използвах мармалад.Накрая приготвяме глазура от 1 белтък,1ч.л. лимонов сок и 200гр.пудра захар пресята.С нея украсяваме готовите сладки.

понеделник, 15 декември 2008 г.

Линцери



По рецептата наНаталина
Името на линцеровите сладки идва от гр. Линц- главния град на провинция "Горна Австрия". Те и до ден днешен са запазена марка на сладкарите в региона.

Продукти:

  • 500г брашно
  • 250г масло ( 100г твърд маргарин и 150г масло)
  • 200г пудра захар
  • 2 яйца
  • по желание кората на един лимон
  • за слепване - касисов, вишнев или друг по-кисел мармалад (най-добре червен)
  • пудра захар за поръсване

Приготвяне:

От продуктите замесваме тесто,като маслото трябва да е размекнато.Слагаме за 2 часа в хладилник и след това разточваме лист с дебелина около 5 см.Изрязваме кръгчета ,като на половината от тях изрязваме малки дупчици/например с капачка на фулмастер/.Печем при 180градуса за 10-15мин.до порозовяване.След като изстинат ги слепваме с конфитюр или мармалад и поръсваме с пудра захар.

Ето и малко видео:

вторник, 9 декември 2008 г.

Спаначена супа


продукти:



  • 1 глава лук или връзка пресен лук

  • 6с.л.олио

  • 1 каф. ч. ориз

  • 1/2кг.спанак

  • 1ч.л.доматено пюре

  • 1кубче пилешки или друг бульон

  • черен пипер

  • магданоз

  • 1 яйце

  • 4 с.л.кисело мляко

  • 2 с.л. брашно

приготвяне:


Задушаваме нарязания лук в 6 с.л. олио.Прибавяме измитият,нарязан и попарен с гореща вода и отцеден спанак.Наливаме около 2 литра вода.Слагаме ориза , доматеното пюре и бульона.След като поври 20мин.добавяме подправките и изчакваме още 5 мин.Застройваме с 1 яйце, 4сл. кисело мляко и 1-2 с.л. брашно.


забележка:По същия начин приготвям супата с лапад,киселец или коприва.


Зелеви сърми



продукти:

  • 1/2 кисела зелка

  • 1 глава лук

  • 2ч.ч.ориз

  • 4-5с.л.олио

  • 130-150гр.сланина

  • 1с.л.червен пипер

  • черен пипер

  • джоджен

приготвяне:

Сланината накълцваме на ситно и запържваме в олиото,прибавяме нарязания лук и задушаваме с 1/2ч.ч.вода .След това прибавяме ориза ,позапържваме го до прозрачност,слагаме подправките и 1ч.ч.топла вода.Изчакваме 3-4 мин.и сваляме от огъня.

От тази смес взимаме по 1ч.л.и завиваме в зелевите листа.Редим в тенджера,отгоре слагаме 1 чиния да притисне сърмите ,сипваме топла водичка до половината.Врат 30-40 мин.на слаб огън.

Тези сърмички стават постни като се махне сланината, а може да се направят и с кайма или пилешко /пуешко/бяло месо,което предварително сме сварили и нарязали на малки парченца.

четвъртък, 27 ноември 2008 г.

Лазаня



продукти:
  • кори за лазаня


за червения сос:

  • 1 глава лук
  • гъби-300гр.
  • 2 скилидки чесън
  • кайма-300гр.
  • доматен сок-1 бутилка
  • 1 дафинов лист
  • чубрица ,сол

бешамелов сос:

  • 2 с.л.брашно
  • 750мл.прясно мляко
  • масло-30гр.
  • кашкавал-100гр

приготвяне:

Лукът запържваме заедно със скилидките чесън в 3-4 с.л.зехтин/олио/.Прибавяме каймата и след като и тя се запържи,добавяме гъбите,доматения сок и подправките.

Отделно приготвяме бешамеловия сос като запържваме 2 с.л. брашно в 30 гр.масло и добавяме млякото на тънка струйка при непрекъснато бъркане.

В подмазана тава сипваме малко от бешамеловия сос така че да покрие дъното.Нареждат се пласт кори за лазаня,доматен сос,бешамелов сос пак кори и т.н.Отгоре настъргваме кашкавала и печем при 200градуса за 20-30 мин.

неделя, 23 ноември 2008 г.

Риба пангасиус


След голямо ровичкане из форумите за сполучлива ре
цепта за тази риба ето какво включих от подправките:
за марината:


  • сока от 1/2 лимон

  • горчица-1-2 ч.л.

  • копър 1/2 връзка/при мен замразен/

  • сол и черен пипер на вкус

Смесих всичко,намазах рибката и я оставих за 2-3 часа на студено.След това я пъхнах в найлонов плик и я пекох около 30 минути.Соса ,който се отдели сгъстих отделно с брашно.А рибата ,вече без найлон,запекох на грил за 10 минутки.


понеделник, 17 ноември 2008 г.

Шоколадови бисквити


Тази рецепта прочетох в един вестник и реших да я изпробвам, като увеличих шоколада,бадемовите ядки и стафидите.


продукти:



  • масло-1 1/2 пакетче масло

  • 1ч.ч.кафявя захар

  • захар кристална-6 с.л.

  • яйца-2 бр.

  • брашно-3 1/2ч.ч.

  • 1 бакпулвер

  • 1ч.л.сода за хляб

  • 2 ванилии

  • 4ч.л.смляно кафе

  • 2 щипки сол

  • ванилия-2 бр.

  • по 1с.л.настърган шоколад,ситно нарязани стафиди,бадемови или лешникови ядки

Разбиваме размекнатото масло с кафявата и кристалната захар.Прибавяме разбитите яйца.


В друга купа размесваме брашното пресято с бакпулвера,содата за хляб и останалите съставки.Двете смеси се съединяват,омесват се и полученото тесто се оставя за 2 часа в хладилника.След това се оформят топчета ,които се поставят в тавичка покрита с хартия за печене.Пекат се при 180градуса за 10-15 мин.


сряда, 12 ноември 2008 г.

Двоен кекс



продукти:

  • 3 яйца
  • 300 гр.захар
  • 1/2 ч.ч. олио
  • 1ч.ч.кисело мляко
  • 2 1/2 ч.ч. брашно
  • 1ч.ч.сода за хляб
  • ванилия
  • мармалад

приготвяне:

Разбиват се яйцата със захарта много добре с миксер.Добавя се олиото.Следва киселото мляко със содата,ванилията.Без миксер се добавя брашното и се смесва внимателно с лъжица.

По-голяма част от сместа се изсипва в намаслена с олио форма за кекс.Пече се докато стане почти готово.Изважда се ,намазва се обилна с мармалад и се изсипва останалата смес от тестото.Допича се на включен само горен реотан.

Ашуре



продукти:
  • грухано жито-1ч.ч.
  • захар-1ч.ч.
  • нишесте
  • орехи
  • стафиди

приготвяне:

Житото се сварява в 4 ч.ч.вода за 30мин. в тенджерата под налягане.

Нишестето се разтваря в 100гр.вода и се прибавя към 700гр.вряща вода към която сме добавили 1ч.ч. захар.

След сгъстяване на нишестето добавяме житото и разпределяме в купички.

Украсяваме със счукани орехи и стафиди.

неделя, 9 ноември 2008 г.

Яхния с яйца и кърначе


продукти:
  1. картофи-1кг.
  2. домати-2 бр.
  3. лук-1бр.
  4. грах-250гр.
  5. кърначета-1 тарелка
  6. яйца-5бр.

червен пипер-1с.л.,захар-1ч.л.,чубрица-1ч.л.

приготвяне:

Картофите се обелват,нарязват и сваряват в подсолена вода.След 10 мин.се прибавя граха.След увирането се прецеждат.

2-та домата се нарязват на кубчета и се запържват в олио за 3-4 мин.Отгоре се наръсва настъргания лук,червения пипер,добавя се малко вода и 1ч.л.захар.Накрая се нарязва кърначето и то се слага да се позапърже леко.

Всичко се смесва,прибавя се чубрицата и 1 ч.ч.гореща вода.Прехвърля се в тава или глинен гювеч.Чукват се 5 яйца без да се разбъркват.

Пече се при 200градуса-15мин.Накрая се поръсва с магданоз.

събота, 8 ноември 2008 г.

Сач с пилешки хапки

Поразрових се за рецепти и ето какво се получи:Запържвам пилешки хапки в обилно намазания със сланина сач(сн.1,сн.2)Изваждам ги т.к. ми е малък сача.Слагам зеленчуците(замразен микс от броколи,чушки,гъби,зелен фасул и моркови)-сн.3.Добавям късчета бекон(сланина),1ч.л.къри,1ч.л.джинджифил.3с.л.сметана(кис.мляко),соев сос и накрая топено сирене-сн.4.Окончателно се получи това:


петък, 7 ноември 2008 г.

Супа "Блатото на Шрек"

По принцип супата се казва картофена крем супа,но синът ми (който е голям фен на Шрек) я кръсти така, и му стана любима.



продукти:




  1. картофи-700 гр.

  2. морков-1 бр.

  3. лук-50 гр.

  4. 3стръка целина

  5. сметана(кисело мляко)-30мл.

  6. сол ,чубрица

  7. сирене и крутони

  8. масло-2 с.л.


Сваряваме картофите моркова лука и целината в подсолена вода и пасираме.Добавяме киселото мляко(сметана) масълцето и чубрицата.Гарнираме с крутони и сиренце.

запеканка с кайма и тиквички


продукти:

  1. кайма- 250гр.
  2. глава лук
  3. моркови- 2бр.
  4. тиквички-2 бр.
  5. ориз-1 непълна ч.ч.
  6. домат-1 бр.
  7. подправки:черен пипер,1ч.л.градински подравки на маги,сол

Задушаваме лука,морковите и тиквичките,прибавяме каймата да се запържи и след това ориза.Добавяме 3 ч.ч.топла вода,настъргания домат и подправките.Прехвърляме в тавичка и печем около 30минути.



Книга за посетители:

Добре дошли в моята книга за посетители. В нея Вие можете да оставите Вашето мнение, впечатление, и препоръки
Предварително Ви благодаря за мнението.


Добре дошли в моята книга за посетители. В нея Вие можете да оставите Вашето мнение, впечатление, и препоръки
Предварително Ви благодаря за мнението.




За да публикувате впечатление или или препоръка:

първа стъпка:моля попълнете следните полета:

  • Name-попълвате Вашето име
  • Message - попълвате Вашето мнение или въпрос


можете да прибавите емотиконки, като натиснете бутона "+"

втора стъпка: натиснете бутона "Send" , и мнението Ви вече е публикувано